中點

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《中点》是李国维于2010年由湖南美术出版社出版的中式点心制作工具书。作者基于二十余年餐饮行业经验，结合专业厨师与家庭烹饪需求，系统归纳百余种点心制作技法。全书以包子、糯米皮、澄面皮等八类传统与创新点心为框架，涵盖糕饼、饺子、煎饼等三百余种品种，收录雪菜火鸭包、薰衣草虾饺等特色配方。书中通过成品图示与分步图解，详细解析原料配比、造型工艺及中西技法融合要点，兼具选材考究与造型创新。内容兼顾专业从业者的技术参考与家庭厨艺爱好者的实操指导，突出实用性技术解析。

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