乾和

gān huò

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含义解释

一种不搀水的酿酒法，转指不搀水的酒。

乾和这种古老的酿酒技艺，讲究的是纯粹与精炼，让人回味无穷。

古文寓意：

张籍诗云“酿酒爱乾和”，即今人不入水也。并汾间以为贵品，名之曰乾酢酒。

——宋·窦苹·《《酒谱》》

汾州乾和酒，山西羊羔酒。

——元·宋伯仁·《《酒小史》》

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