侯鲭

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侯鲭（拼音：Hóu zhēng，注音：ㄏㄡˋ ㄑㄧㄥ）是汉语词语，指用鱼和肉合烹而成的精美荤食。繁体字形作“侯鲭”，“鲭”特指鱼肉杂烩类菜肴。该词与典故“五侯鲭”相关联，源自《西京杂记》所载汉代娄护融合王氏五侯家珍膳创制的杂烩名菜，后演变为陕西官府菜代表。唐代韩翃“饭尔五侯鲭”等诗句以该词喻指宴饮佳肴。现代西安大唐博相府酒店将其作为高端宴席头菜传承。

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