傅肱

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傅肱为北宋时期绍兴人，著有《蟹谱》一书，是中国古代研究螃蟹的早期专著之一。该书分上下两卷，收录与螃蟹相关的典故、趣事及烹饪方法，记录了宋代流行的“洗手蟹”和“酒蟹”等生腌蟹做法，展现了当时饮食文化的特点。傅肱的著作与南宋高似孙的《蟹略》齐名，为蟹文化研究提供了重要文献资料。

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