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六禽

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六禽，指六种供膳的禽类，出自《周礼·天官·庖人》“掌共六畜、六兽、六禽”的记载。关于六禽的具体种类，东汉郑司农注解为雁、鹑、鹃、雉、鸠、鸽，而郑玄则提出羔、豚、犊、麛、雉、雁之说，并强调“凡鸟兽未孕曰禽”的生物学标准，二者分歧源于对“禽”字定义的不同理解。六禽分类体系起源于周代膳食制度，专指供周王及其后、世子食用的羽类膳羞，后世概念逐渐泛化，至明清时期成为禽类分类的固定称谓，指代范围随农业发展及禽类认知进步发生变化。
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