制糖
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制糖是将甘蔗、甜菜加工为白砂糖、赤砂糖、冰片糖等成品糖及精制糖的工业活动，主要工艺包括压榨取汁、澄清浓缩、结晶分蜜等步骤。中国制糖史分为早期制糖、手工制糖与机械化制糖三个阶段，西周时期掌握饴糖制作，战国出现甘蔗榨汁，东汉形成固态蔗糖制品，唐代引入印度熬糖法并发展滴漏法脱色技术，宋代糖霜生产规模化。 18世纪末欧洲发明甜菜制糖技术，中国于1908年建成首座甜菜糖厂，20世纪30年代广东建立机械化甘蔗制糖体系。现代中国形成涵盖原糖、精炼糖及其他加工糖（如冰糖、方糖）的完整产业链，广西连续20个榨季食糖产量占全国60%，2023/2024榨季产糖618万吨，云南2024/2025榨季产糖241.88...
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