咬盏

yǎo zhǎn
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含义解释

古代谓茶汤烹至沸腾,茶沫与茶器边缘相凝而不溢出的程度,为咬盏。
茶艺表演中,沸水入壶,茶香袅袅,只见茶汤翻滚,瞬间咬盏,技艺之高超令人赞叹。
古文寓意:
烹新斗硬要咬盏,不同饮酒争画蛇。
——宋·梅尧臣·《《次韵再和永叔尝新茶杂言》》
汤以分轻清重浊,相稀稠得中,可欲则止,乳雾汹涌,溢盏而起,周回凝而不动,谓之咬盏。
——北宋·宋徽宗·《《大观茶论·点》》


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