咬盏

yǎo zhǎn

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含义解释

古代谓茶汤烹至沸腾，茶沫与茶器边缘相凝而不溢出的程度，为咬盏。

茶艺表演中，沸水入壶，茶香袅袅，只见茶汤翻滚，瞬间咬盏，技艺之高超令人赞叹。

古文寓意：

烹新斗硬要咬盏，不同饮酒争画蛇。

——宋·梅尧臣·《《次韵再和永叔尝新茶杂言》》

汤以分轻清重浊，相稀稠得中，可欲则止，乳雾汹涌，溢盏而起，周回凝而不动，谓之咬盏。

——北宋·宋徽宗·《《大观茶论·点》》

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