團茶
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龙凤团茶是北宋至明初专供皇室的贡茶，因茶饼印有龙凤纹饰得名，产自建安北苑（今福建建瓯市）。太平兴国三年（978年），宋太宗特置龙凤模具监制贡茶，皇帝专用茶饼纹饰以纯金镂刻，初贡仅四斤，后增至五十余斤。北宋福建转运使丁谓、蔡襄等人相继创制大龙团、小龙团、密云龙等品种，其中小龙团二十饼重一斤，欧阳修记载其价抵金二两。龙凤团茶采摘以惊蛰为候，经蒸、榨、研、模、焙、封六道工序制作，不同等级分拣水芽、小芽。宋徽宗《大观茶论》详述其技艺，仁宗时仅在南郊祭天赐两府重臣共分一饼。元代饮茶习俗变化导致其衰落，明洪武二十四年（1391年）朱元璋下诏罢造龙团，改贡散茶。现代刘成龙等茶人于1993年开始恢复制作技艺，...
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