塊根
网友科普
块根是由营养繁殖植株的不定根或实生苗侧根膨大形成的贮藏根，完全由根构成而不含下胚轴及茎部，单株可形成多个块根。其膨大过程涉及副形成层活动，例如甘薯块根在栽插后20~30天开始膨大，外形不规则；何首乌块根呈纺锤形且表面具4~6条纵棱，当直径达3厘米时内部结构基本分化完成。副形成层由初生韧皮纤维束周围的薄壁细胞形成，中柱鞘分裂产生薄壁细胞促使块根加粗。块根主要成分为淀粉、糖类及水分，含少量蛋白质，常见于甘薯、何首乌、大丽花等植物。药用块根包括天门冬、百部等。甘薯发育过程中，维管形成层在导管群周围形成管状分子及筛管，同时产生大量贮藏薄壁细胞。块根作物涵盖甘薯、木薯及饲用甜菜。
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