干饭

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干饭（gān fàn）是汉语词汇，指蒸煮熟后不带汤汁的米饭，与稀饭相对，最早见于东汉《释名·释饮食》。其发音为“gān fàn”，部分古籍亦写作“乾饭”。该词在历史上多指固态主食，常见于军粮、祭祀等场景，如《后汉书》载丧仪用“干饭寒水”，《晋书》记述以稻米干饭配药。江淮地区及北京郊区曾以“干饭”统称小米、大米制成的米饭，唐山、承德等地则以“吃几碗干饭”比喻个人能力限度。溯源至《释名》“饭而暴干”的制法记载，汉代起成为日常词汇，南北朝至明清文献持续沿用，如《南史》载丧葬简食，《西游记》提民间食用习俗。其语义演变体现了古代饮食文化与语言发展的关联性。

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