御稻米

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御稻米是由康熙帝于18世纪初在北京丰泽园皇家试验田培育的早熟耐寒水稻品种。该品种通过穗选法改良自河北玉田县玉田稻，具有"六月下旬成熟，一岁两熟"的生长特性，米粒微红、气味芳香，因专供清宫食用得名"御稻"。截至2024年，其种植技术已被列为北京市海淀区非物质文化遗产，玉泉山地区保存了1650份品种资源用于延续研究。该品种在康乾时期推广至华北承德、江南苏州等地，亩产最高达6石。

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