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斗茗

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斗茗，汉语词语，读音为dòu míng，注音ㄉㄡˋ ㄇㄧㄥˊ，即斗茶的别称，指通过比拼茶叶品质与品茶技艺的活动，出自清代唐孙华《仲春鸿雪堂讌集》诗及况周颐《蕙风词话续编》记载。斗茗赛事内容包括茶叶色相、芳香度、茶汤香醇度及煮水火候等评判标准，使用器具以建盏为主，宋代斗茶步骤包含调膏、温盏、注水击拂等技法，胜负取决于汤花均匀度与盏沿汤痕持久性（俗称“咬盏”）。斗茗始于唐代，盛于宋代，范仲淹《和章岷从事斗茶歌》与苏轼“今年斗品充官茶”诗句均反映其竞技性，现代如福建福安“坦洋工夫”杯斗茶赛延续该传统，分传统型与花果香型红茶两类比拼，并引入专家编码评审与直播机制。
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