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春饧

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春饧（chūn xíng），汉语词语，指春季用麦芽或谷芽熬制的饴糖类食品。 该食品以饴糖为基础原料，常作为寒食节、清明节期间的节令食物，多用于制作冷饧粥或搭配酒类食用。宋代朱松《寒食》诗中“粥冷春饧冻”及清代许光治《折桂令》中“卖春饧”等记载，均反映了其在传统习俗中的应用。南北朝《荆楚岁时记》已有寒食节制作大麦饧粥的记载，唐代至清代文献中关于春饧的食用习俗延续不断，如唐代沈佺期、宋代欧阳修、明代徐渭等诗人的作品中均有相关描述。
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