松鲈

sōng lú

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网友科普

松江鲈鱼。古代以“鲈鱼脍”为思乡赋归之典。

含义解释

见“松江鲈鱼”。松江所产的鲈鱼。以四鳃著名，也称四鳃鲈。肉嫩味美。亦省称“松江鲈”。

松鲈因其肉质细嫩、味道鲜美，被誉为"江南第一鲜"。

古文寓意：

操纵容顾众宾客曰：“今日高会，珍羞略备，所少吴松江鲈鱼耳。”

——南朝宋·范晔·《《后汉书·方术传下·左慈》》

六年，吴郡献松江鲈鱼干脍，鲈鱼肉白如雪，不腥，所谓金虀玉鲙，东南之佳味也。

——宋·李昉等·《《太平御览》卷九三七引唐杜宝《大业拾遗录》》

中流水肥鱼逆上，受网应有松鲈鲜。

——金·党怀英·《《黄弥守画吴江新霁图》诗》

蜃虀鴈醢百不爱，缕鲙爱斫松江鲈。

——清·王士禛·《《午食得鲈》诗》

有着“江南第一名鱼”美誉的松江鲈鱼在上海野外绝迹了近20年後，明年有望回到沪上市民的餐桌。

——当代·佚名·《《文汇报》2007.6.22》

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