桂花糖
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桂花糖，别名陬市洋糖，是中国传统甜点，起源于明末清初的湖南桃源，由当地糕点师傅改良管子糖并加入桂花粉末制成，清代被列为贡品。该甜点以大米、糖桂花为主料，经煎制、糖浆熬煮等工艺制成，成品外沾芝麻、内芯酥脆。其制作方法多样，常见做法包括一层糖一层桂花铺叠后密封发酵，或糖浆混合鲜桂花熬制，部分工艺需用梅子卤腌制桂花以保持色泽。桂花糖在历史上因采用“洋糖”原料且借助陬市木材集散地优势远销各地，现代作为杭州满觉陇非遗技艺代表，衍生出糖桂花、桂花酱、桂花茶等产品。其用途广泛，可直接食用或作为调味品用于糯米藕、年糕、甜汤等食物，亦被用于云腿月饼等新式糕点。湖南桃源、浙江杭州等地仍延续传统手工制作，部分产品因...
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