榨菜

zhà cài

榨菜的意思

1. 用共菜的嫩茎加工而成的副食品,以鲜、香、嫩、脆、回味返甜为特征,因腌制时需榨出茎内汁液,使呈微干状态故称。

泡菜咸菜凉菜

妈妈今天做了榨菜丝凉拌，清爽可口，非常开胃。

冬天喝一碗热腾腾的榨菜汤，既能暖身又能补充营养。

蔬菜名。二年生。又名“茎用芥菜”、“包包菜”、“羊角菜”。芥菜的一个变种。叶子椭圆形或长卵形，茎膨大成瘤状。

在路边的小吃摊上，我点了一份榨菜夹馍，味道真是不错。

古文寓意：

如果能找到元素含量相同或相似的土地，榨菜就可以“移民”，异地生长。

——当代·佚名·《《人民日报》2003.1.14》

长途运输，一路风干，这榨菜早已失了辣红嫩绿的颜色。

——当代·毕淑敏·《《补天石》》

用这种蔬菜的茎加辣椒、香料等制成的腌菜。因须榨出汁液成微干状态后方供食用，故名。以四川涪陵所产最为有名。

奶奶每年都会腌制一些榨菜，那独特的口感总是让人回味无穷。

古文寓意：

长途运输，一路风干，这榨菜早已失了辣红嫩绿的颜色。

——当代·毕淑敏·《《补天石》》

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