水引面
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水引面，汉语词语，拼音为shuǐ yǐn miàn，指面条的别称，亦称"水引餺飥"。该词源自古代面食称谓，晋代《恶饼赋》记载其"细如委綖，白如秋练"，北魏《齐民要术》详细描述其制法：用冷肉汤和面，搓成筷子粗细的长条，水浸后手工捋成韭菜叶薄片入沸水煮熟。水引面在南北朝时期被归为"饼"类，据《初学记》引晋代范汪《祠制》载，孟冬祭祀时使用水引。南齐高帝萧道成曾嗜食此面。宋代后逐渐发展出更细长的形态，至明朝"面条"一词普及前，"水引"是其主要雅称。安阳非遗"永超捋面"传承古法，制作流程包含三饧三揉、切条饧面、手工捋面等工序，面条需沸水煮50秒出锅，配卤种类多样。其工艺于2016年入选安阳县非物质文化遗...
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