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水晶糖

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水晶糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。糖能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。传统水晶糖为硬质晶体糖。糖果类水晶糖是一种新型的混合型凝胶糖果，以水、白砂糖、果浆、浓缩果汁、魔芋及安全食品添加剂等为原料。
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