油錢
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油钱，又称油炸粳儿或油钱粑，是流行于重庆万州、达州、长寿、垫江、石柱西沱等地的油炸米制传统小吃，属于川式糕点，色泽茶黄，形状圆窝形或月牙形，口感酥香爽口，多用作早点热食。制作时，将糯米蒸熟擂至半茸，包入洗沙、萝卜丝或豌豆等馅料，使用菜油中火炸制，常使用特制月牙形容器。上世纪70年代，油钱在西沱古镇流行。20世纪80年代，垫江豌豆油钱工艺改进，被评为重庆老字号。2021年，万州萝卜丝油钱作为非物质文化遗产在夜市受欢迎。2025年，垫江豌豆油钱列入渝味360碗美食推荐榜单。
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