油飯

网友科普

油饭是以糯米与肉丝为主料的沿海特色米食，起源于闽南地区并流传至台湾等地。其核心工艺包含浸泡糯米、炒制配料（红葱头、香菇、肉丝等）及蒸制工序，通过酱油、海鲜干品等调味形成咸鲜风味。在闽台民俗中，油饭是男婴满月时分赠邻里的庆贺食物，"油"寓意富足，"糯"谐音象征吉祥。现代改良工艺采用电高压锅实现传统蒸制效果，平衡便捷性与口感保持。

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