淅二泔

xī èr gān

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含义解释

第二道淘米水。

在烹饪时，很多人会保留淅二泔来洗菜或和面。

古文寓意：

淅音锡，洗米也；沈，汁也；泔，甘汁也。第二次者，清而可用，故曰淅二泔。

——明·李时珍·《《本草纲目·谷部一·粳》》

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