溫酒

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温酒指通过加热提升酒类适饮度的传统方式，最早可追溯至商周时期。该方式涵盖黄酒、白酒、葡萄酒等多种酒类：黄酒水浴加热至40-45℃时可激发酒香，常搭配话梅、姜丝等配料；白酒加热至30-40℃能挥发甲醇等有害物质；葡萄酒常搭配香料隔水加热至40℃左右。古籍中《红楼梦》提及黄酒宜温饮助发散酒性，《三国演义》载有“温酒斩华雄”典故。商周时期已出现专用温酒器具，汉代温酒樽配勺取酒，唐代发展为金银材质，明清时期陶瓷、紫砂等材质的器皿盛行。现代温酒器具采用玻璃、锡器等材质，延续传统温酒文化与器具适配性。部分加热方式如绍兴黄酒的“串筒水烫”仍保留地域特色。

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