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滫瀡

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网友科普

滫瀡（xiǔ suǐ）是具有双重语义的古代汉语词语。其核心含义包含两个层面：一是指古代通过淀粉勾芡使食物柔滑的烹调技法，常见于唐宋饮食文献；二是指经此法调制后呈现柔滑爽口特征的食品。该词在柳宗元《贺进士王参元失火书》中被用作淀粉类调料的统称，南宋傅幼安《味书阁赋》则通过"醷滥滫瀡"的表述展现其文学意象。现代汉语使用中，该词主要作为饮食文化研究领域的专业术语。
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