焙粉

bèi fěn

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焙粉的意思

1. 发面用的白色粉末，是碳酸氢钠、酒石酸和淀粉的混合物。也叫发粉，有的地区叫起子。

近义词：

起子发粉

例句：

面包师傅在制作面包时常常会用到焙粉来帮助膨胀。

烘焙时加入适量的焙粉可以使蛋糕发酵更加均匀。

含义解释

面食发酵用的一种粉剂。用适量碳酸氢钠、酒石酸和淀粉混合以代酵母，产生二氧化碳的白色粉末。也叫发粉、起子。

这款蛋糕的配方中精确控制了焙粉的用量，是其松软饱满的关键。

古文寓意：

按海藻酸钠0.4%，焙粉0.8%的比例分别对绞碎的蔬菜进行均匀拌料。

——当代·佚名·《《农民日报》2006.11.30》

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