煎酒
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煎酒是黄酒生产中的固定工序，通过加热灭菌确保酒体生物稳定性。该工艺使用60-90℃高温处理酒液，既能杀灭微生物和残余酶活性，又可促使蛋白质凝固提升澄清度。传统工艺采用锡壶煎熟酒液，现代发展为不锈钢煎酒锅与薄板热交换器瞬时灭菌技术。根据《襄阳黄酒生产技术规范》，调配后的酒液需保持80-85℃处理20-30分钟完成灭菌。该工序被《GB/T 13662-2018 黄酒》国家标准列为原酒储存前必要流程，直接影响成品酒的胶体稳定性与风味保持。
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煎茶当酒杯
捣柏为香炷，煎茶当酒杯。 鬓因儿女雪，心向利名灰。 茅屋湖边住，柴扉柳下开。 残年未归去，排日为公来。
逐时温酒又煎茶
随分栽蔬复种花，逐时温酒又煎茶。 两儿能售严州屋，便可归来共一家。
屠苏煎酒代椒觞
炽炭炉中百药香，屠苏煎酒代椒觞。 明朝赖是无来客，雪後泥深一尺强。
何日煎茶酝香酒
...。 何日煎茶酝香酒，沙边同听暝猿吟。
泛酒煎茶俱惬当
...。 泛酒煎茶俱惬当，满前腊雪化春风。
酥煎送酒有人在
...。 酥煎送酒有人在，草没故园无柰何。 莫对余春起叹嗟，最难保守是繁华。 君看南渡百年内，看到子孙能几家。
暖来薄酒胜煎茶
...，暖来薄酒胜煎茶。一江风月四时花。
汲水煎茶当酒传
...，汲水煎茶当酒传。
煎茶石鼎客当酒
...，煎茶石鼎客当酒，斸笋竹篱自荷锄。隐几要同吾丧我，凿池戏问子非鱼。高山流水知音少，欲去频听辄驾车。
松花酿酒，春水煎茶
...。 山中何事？松花酿酒，春水煎茶。
松花酿酒，春水煎茶
...。山中何事？松花酿酒，春水煎茶。 【秋日湖上】笙歌苏小楼前路，杨柳尚青青。画船来往，总相宜处，浓淡阴晴。杖藜闲暇，孤坟梅影，半岭松声。老猿留坐，白云洞口，红叶山亭。 【春晚次韵】萋萋芳草春云乱，愁在夕阳中、短亭别酒，平湖画舫，垂柳骄骢。
花落煎茶水，松生醒酒风
...，不假见僧翁。 花落煎茶水，松生醒酒风。 拂床寻古画，拔刺看新丛。 别有游人见，多疑住此中。
酒缸开半熟，茶饼索新煎
...，疏慵入静便。 酒缸开半熟，茶饼索新煎。 温饱无余事，安閒得剩年。 胜游欣此始，妄想置从前。 出处非吾浪，乘除计亦全。 况因心地静，粗了佛家缘。 零落余生在，宁无火裹莲。
但问雪煎茶，何如羊羔酒
...，难论纯绵厚。 但问雪煎茶，何如羊羔酒。
斟酒觞慵举，烹茶鼎旋煎
...，思逸灞桥边。 斟酒觞慵举，烹茶鼎旋煎。 寻盟淡生活，冻笔尚如椽。
爱酒杜陵老，煎茶桑苎翁
...，曲槛倚雄风。 爱酒杜陵老，煎茶桑苎翁。 菟裘真得计，踪迹免飘蓬。
瓦盆常貯酒，雪水旋煎茶
...，何消道放衙。 瓦盆常貯酒，雪水旋煎茶。 但得诗联稳，从教竹屋斜。 助侬高兴处，索笑共梅花。
客来多载酒，童去自煎茶
...，敲棋落案花。 客来多载酒，童去自煎茶。 爱尔丰标异，逢人满口夸。
石泉春酿酒，松火夜煎茶
...，多移无主花。 石泉春酿酒，松火夜煎茶。 因问山中事，如君有几家。
酒殢丹砂暖，茶催小玉煎
...，袖学柘枝揎。 酒殢丹砂暖，茶催小玉煎。 频邀筹箸挣，时乞绣针穿。 宝箧拏红豆，妆奁拾翠钿。 戏袍披按褥，劣帽戴靴毡。 展画趋三圣，开屏笑七贤。 贮怀青杏小，垂额绿荷圆。 惊滴沾罗泪，娇流污锦涎。 倦书饶娅姹，憎药巧迁延。 弄帐鸾绡映，藏衾
村深难贳酒，客至旋煎茶
...，轻风动菜花。 村深难贳酒，客至旋煎茶。 笑说生涯事，栽桑与种麻。
压酒移谿石，煎茶拾野巢
...，檐乱任黄茅。 压酒移谿石，煎茶拾野巢。 静窗悬雨笠，闲壁挂烟匏。 支遁今无骨，谁为世外交。 茧稀初上簇，醅尽未干床。 尽日留蚕母，移时祭麹王。 趁泉浇竹急，候雨种莲忙。 更葺园中景，应为顾辟疆。 静僻无人到，幽深每自知。 鹤来添口数，琴到
煎茶小石鼎，酌酒古铜卮
...，闲赓午醉诗。煎茶小石鼎，酌酒古铜卮。曝日龟浮沼，营巢鹊堕枝。村深无客过，幽兴与谁期？
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...，夜坐学僧禅。 酒用林花酿，茶将野水煎。 人生知此味，独恨少因缘。
客来多载酒，僧至自煎茶
...，权为羽士家。 客来多载酒，僧至自煎茶。 试墨题新竹，携筇数落花。 饮中忙过日，无暇问丹砂。
徐倾下药酒，稍爇煎茶火
...，日高头未裹。 徐倾下药酒，稍爇煎茶火。 谁伴寂寥身，无弦琴在左。 遥思毗陵馆，春深物袅娜。 波拂黄柳梢，风摇白梅朵。 衙门排晓戟，铃阁开朝锁。 太守水西来，朱衣垂素舸。 良辰不易得，佳会无由果。 五马正相望，双鱼忽前堕。 鱼中获瑰宝，持玩
带雪煎茶，和冰酿酒，聊润枯肠
...，曾悟花光。带雪煎茶，和冰酿酒，聊润枯肠。 看花小立疏廓。道是雪、如何恁香。几度巡檐，一枝清瘦，疑在蓬窗。
趁取酴醿新煮酒，烧笋煎花为具
...，且何妨留驻。趁取酴醿新煮酒，烧笋煎花为具。万事皆空，千金一刻，底用闲愁苦。无情杜宇，笑他催我归去。
鹿煮肥，鱼煎鲊，白酒初熟菊方花
...，魂梦里。 鹿煮肥，鱼煎鲊，白酒初熟菊方花。醅浑巾漉何须榨。酒越添，量不加，生灌杀。 狗探汤，鱼着网，急走沿身痛着伤。柳腰花貌斜魔旺。柳弄娇，花艳妆，君莫赏。 【村夫走院】逞富豪，沾花草，遍休村筋不曾挑。入门着几连珠炮。骨髓剜，脑子掏，
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