牛脍

niú kuài

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网友科普

牛脍是一个汉语词语，拼音niú kuài，意思是切细的牛肉。

含义解释

切细的牛肉。

这道牛脍料理色香味俱佳，每一片牛肉都切得薄如蝉翼，入口即化，令人回味无穷。

古文寓意：

膳……醢，牛胾；醢，牛脍。

——西汉·戴圣·《《礼记·内则》》

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