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瓜丁

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糖冬瓜是以冬瓜为主料制作的广东传统蜜饯类食品，采用去皮、切条、石灰水硬化、糖渍熬煮等复杂工序制作而成，其制作技艺于2019年入选东莞市非物质文化遗产名录。传统工艺需耗时5天完成11道手工工序，日兴糖果店第四代传人许志敏改良黄冰糖配方并坚持零添加理念，使成品保持清甜爽脆口感与清热生津功效。该食品外观洁白饱满，兼具爽脆与软糯双重质地，既是春节必备吉祥糖果，也可用于煲制糖水，在2024年道滘美食文化节作为湾区非遗美食展出。
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道古稽今，言远合近 道魁 遗制 遗魄 適口 邈视 邓山 邪谄 邵廷采 邵瓜

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