瘦米

shòu mǐ

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含义解释

又名乌饭草。产于闽中。用以煮米，可使米缩。

在闽中的乡间，人们常常采集瘦米，用它煮出的米饭紧实而富有弹性，色泽也略带乌亮，不仅口感独特，还蕴含了丰富的营养价值，深受当地人的喜爱。

古文寓意：

闽中产乌饭草，能缩米，一名瘦米。用以煮米，米粒坚细，每斗仅得升许，第色带黑耳。军行必备此，可以轻骑远出。

——明·包汝楫·《《南中纪闻》》

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