盐豉

yán chǐ

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含义解释

食品名。即豆豉。用黄豆黑豆煮熟霉制而成。常用以调味。

这道传统菜肴的独特风味离不开盐豉的调味。

古文寓意：

臣请处蜀郡严道邛邮，遣其子母从居，县为筑盖家室，皆廪食给薪菜盐豉炊食器席蓐。

——西汉·司马迁·《《史记·淮南衡山列传》》

又尝诣侍中王济，济指羊酪谓机曰：“卿吴中何以敌此？”答云：“千里莼羹，未下盐豉。”时人称为名对。

——唐·房玄龄等·《《晋书·陆机传》》

盐豉下鱼羹，椒兰糁凫臛。

——清·吴伟业·《《哭志衍》诗》

沙鸟风帆归画幌，刀鱼盐豉上晶盘。

——近代·潘飞声·《《袁仲濂判官招集第一楼》诗》

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