素菜
素菜的意思
网友科普
菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。
含义解释
全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。
素菜种类繁多，从简单的凉拌菜到复杂的素菜煲，都能满足不同口味和需求的食客。
古文寓意：
我那案上也只设着一个炉，我有心事，不论日期，时常焚香；随便新水新茶，就供一盏；或有鲜花鲜果，甚至荤腥素菜都可。
——清·曹雪芹·《《红楼梦》第五八回》
却说行者在会同馆中，着沙僧安排茶饭，并整治素菜。
——明·吴承恩·《《西游记》第六八回》
我平日是不吃荤的，总是喜食素菜，如今数年里吃药草，倒怀疑有一日要变成牛和羊，说不定前世就是牛羊所变的吧。
——现代·贾平凹·《《说舍得：中国人的文化与生活》 第五部分》
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