考吃

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考吃》是朱伟撰写、中国人民大学出版社于2005年出版的饮食文化著作,该书初稿创作于1991至1992年间,缘起于作者1990年访学时的构想。2023年中华书局出版了经作者重新核对原文的校正版。全书以古籍文献考据为基础,系统梳理中国传统饮食文化,通过笔记体例从“厨神”信仰溯源,解析水、火、油、盐等基础饮食要素的历史演变,考据主食源流及地域特色美食的形成,通过《齐民要术》《东京梦华录》等典籍分析饮食现象与社会文化关系,最终以“满汉全席”收尾,勾勒出传统饮食体系的轮廓。

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