肥腸
网友科普
猪肠是猪的内脏器官，分为大肠、小肠和肠头，脂肪含量依次递增，含有蛋白质、脂肪及铁、锌等矿物质。传统医学认为其具有清热祛风、止血等功效，常用于辅助治疗便血、痔疮等症，《食疗本草》《救急方》等古籍有相关记载。猪大肠脂肪含量达18.7克/100克，胆固醇137毫克/100克，嘌呤296毫克/100克，长期过量食用可能增加心血管疾病及痛风风险。清洗需用面粉、盐搓洗并焯水去除异味及有害物质，建议每月食用不超过2-3次，每次50克以内。常见菜式包括爆炒肥肠、麻辣肥肠等，湘菜偏好爆炒做法。部分不法商贩使用甲醛、硼酸等非法添加剂清洗加工猪肠，存在食品安全隐患。中医将槐花、黄连等药材填入猪肠煮熟调理肠道疾病，但...
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