脔截

luán jié

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网友科普

脔截是一个汉语词汇，拼音为luán jié，基本意思是碎割。

含义解释

碎割。

在古老的烹饪技艺中，有些菜肴需要将食材进行精细的脔截，以确保每一口都能品尝到均衡的美味。

古文寓意：

阖门婴稚，莫不脔截。

——北朝北齐·魏收·《《魏书·刘昱传》》

便取稚宗，皮剥脔截，具如治诸牲兽之法。

——北宋·李昉等·《《太平广记》卷一三一引隋无名氏《祥异记·元稚宗》》

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