膏茶
网友科普
膏茶是汉语词语，读音为gāo chá，释义为“犹今之砖茶”。该词汇由“膏”（指浓稠物质）与“茶”组合构成，体现古代茶叶加工过程中形成的膏状物质特征。在宋代茶叶分类中，膏茶属于需经“研膏”工序的片茶（亦称团茶、饼茶），其制作工艺包含蒸焙、研末、凝膏等步骤。研膏即加水反复研磨茶末的过程，加水研磨的次数称为“水”，有特定讲究。研膏片茶主产于福建建州、南剑州等地。其工艺渊源可追溯至唐代，唐贞元年间建州刺史常衮蒸焙茶叶并研磨，始称“研膏茶”。唐代文献中已出现“含膏”茶品记载。五代至宋代，研膏茶制作技艺持续发展，福建建州等地所产研膏茶（亦称腊茶）成为贡品。明代罢造龙团凤饼后，此类工艺一度衰落，至清代，以普...
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