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茶焙

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茶焙是五代至明代专司贡茶生产的官营手工业作坊，尤以北宋时期建安北苑御焙最具代表性。其前身为闽国张庭晖家族私焙，太平兴国二年纳入官焙体系，凭借松溪环绕、冈阜环抱的地理优势，所产茶叶被蔡襄《茶录》称其"连属诸焙所产者味佳"。作坊采用蒸青烘焙工艺，通过深二尺、长一丈的焙炉与双层木棚构成标准化烘干系统，鼎盛时期管辖三十六处官焙，产茶区覆盖邻近六县。宋代在此设立提举常平茶事司，形成从原料管控到质量监督的完整管理体系，庆历八年摩崖石刻详载其建筑布局与贡茶规模。
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