茶酒
网友科普
茶酒是以茶叶、粮食和水为原料，通过发酵工艺制成的含酒精高度酒。其雏形可追溯至商周时期的米酒浸茶法，北宋时期苏轼曾整理出茶酒酿造的“七齐”“八必”之法，元代冯仝、明代沈周等文人通过书画诗文记录相关酿酒实践。现代茶酒产品包括精酿啤酒与白酒两大分支，例如金星啤酒推出的茉莉花茶风味精酿啤酒，以及泸州老窖与八马茶业合作开发的茗酿。2023年中国茶叶行业市场规模达3511.8亿元，白酒市场营收规模约7500亿元，为茶酒品类发展提供产业基础。该品类融合茶叶香气与酒精饮料特性，需解决茶种筛选、精华萃取、基酒拼配等技术难题。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长张士康认为中国存在3亿茶酒潜在消费群体，但白酒专...
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