菊花宴
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菊花宴是以菊花为核心元素的宋都开封特色宴席体系，包含凉菜、热菜、汤羹、面点四大品类，融合北宋宫廷饮食传统与现代烹饪技艺。宴席通过"菊花入美食"理念，将菊花的形态、香气融入菜品设计，形成"坐下赏菊、食之品菊"的饮食体验。其历史可追溯至北宋重阳节饮菊花酒传统，1992年特二级烹调师陈伟研制现代版宋都秋菊宴，2015年开封市"文化+餐饮"专项行动将其作为宋韵饮食文化品牌重点培育。宴席兼具食疗价值与文化传承功能，代表性菜品包含菊花鱼、菊香鲍鱼黄金球等。
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