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菜果

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网友科普

菜果是一种以粘米粉为基础，搭配韭菜、包菜等蔬菜制成的传统米制菜品，主要流行于潮汕及台山地区。在潮汕地区，菜果是年节尤其是冬至的习俗食品，其果胚采用稻米粉与淀粉混合揉制，包裹韭菜、包菜等馅料蒸煮而成，象征团圆美满，其形态被称为“水稻产区饺子”。在台山地区，“菜果”指苤蓝，是制作“菜果饭”（又称油饭）的主料，常于元宵节食用，将菜果粒与腊味、香菇等炒制后拌入米饭，寓意“家肥屋润”。
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