菹臡

zū ní

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含义解释

亦作“葅臡”。带骨肉酱。

这道菜的精髓在于其独特的菹臡，选用上等的带骨肉精心熬制，肉质鲜嫩多汁。

古文寓意：

生民为菹臡，丑类恣啖嚼。

——清·吴伟业·《《哭志衍》诗》

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