蛋白酶
蛋白酶的意思
1. 有机化合物，主要存在于动物体内，作用是把蛋白质分解成便于吸收的氨基酸。种类很多，如胃蛋白酶、胰蛋白酶等。
例句：
在生物工程中，科学家们利用蛋白酶的特异性来分解蛋白质，从而获得特定的氨基酸序列。
食品加工行业中，蛋白酶被用作一种酶制剂，用于加速肉类、乳制品和其他食品的蛋白质分解，改善食品的口感和营养价值。
网友科普
蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按其降解多肽的方式分成内肽酶和端肽酶两类。前者可把大分子量的多肽链从中间切断，形成分子量较小的朊和胨；后者又可分为羧肽酶和氨肽酶，它们分别从多肽的游离羧基末端或游离氨基末端逐一将肽链水解生成氨基酸。
含义解释
有机化合物。主要存在于人和动物体内，植物和微生物中含量也较丰富。种类很多。作用是把复杂的蛋白质分子逐渐分解成较简单的蛋白质，最后分解成便于吸收的氨基酸。临床上可作药用。
蛋白酶在人体消化系统中扮演着重要角色，它们能够分解食物中的蛋白质，使其成为身体可以吸收的小分子。
蛋白酶的活性受到温度、pH值和抑制剂等多种因素的影响，因此，在实验室研究中需要严格控制这些条件以确保实验结果的准确性。
古文寓意：
淀粉酶就是淀粉酵素，是利用玉米粉和豆饼作原料制成，里面含有蛋白酶，因此，它还可以用在皮革、酒精、缫丝和造纸工业等方面。丑陋的猪皮经过淀粉酶软化后，皮面上的麻粒和皱纹变得平整、光滑，和羊皮差不多。
——当代·佚名·《《人民日报》1959.07》
组词
问AI百科
百科AI智能，探索更多与"蛋白酶"相关的知识