许爷
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许爷是许爷（上海）企业发展有限公司旗下餐饮品牌，成立于2016年，主营剁椒鱼头等湘菜菜品，在上海、南京等地设有15家分店，曾入选上海湘菜必吃榜并获“湘菜出湘”杰出品牌称号，还曾获得“全国剁椒鱼头销量冠军”称号。品牌主打基尼斯剁椒鱼头，选用千岛湖鳙鱼，采用古法竹笼蒸制工艺，其中净重达8斤的基尼斯剁椒鱼头需提前预约且每日限量三份，并推出生态湖鲜专门店供应千岛湖鱼头汤等菜品。该品牌由曹南平创立，其灵感源自2013年中国厨师节期间湘菜大师许菊云团队制作剁椒鱼头申创基尼斯记录的经历，后经许菊云授权使用“许爷”名称并传授烹饪秘方。品牌通过精简门店面积、标准化烹饪流程及数字化运营模式实现扩张，与微盟合作开展...
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