豬肝

网友科普

猪肝是猪的解毒器官，含有铁、维生素A、叶酸、辅酶Q10及卵磷脂等营养物质。需经切片冲洗后用啤酒浸泡去除残留毒素和血水，高温烹煮后食用，选购时应注意正规渠道并查看检疫证明以避免兽药残留超标风险。猪肝胆固醇含量较高，高血压患者需控制摄入量（建议每周不超过100克）。

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