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豬肝
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猪肝是猪的解毒器官,含有铁、维生素A、叶酸、辅酶Q10及卵磷脂等营养物质。需经切片冲洗后用啤酒浸泡去除残留毒素和血水,高温烹煮后食用,选购时应注意正规渠道并查看检疫证明以避免兽药残留超标风险。猪肝胆固醇含量较高,高血压患者需控制摄入量(建议每周不超过100克)。
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