过卖

guò mài

网友科普

过卖，旧时民间对酒馆、饭馆中服务人员的称呼。亦称“跑堂”、“堂倌”。流行于全国大部分地区。投托一个酒店主人，姓王，留小人在店中做过卖。——《水浒》“过卖”是老北京七十二行当之一，旧时指北京酒楼的小二（店里的伙计）或称跑堂的；相当于餐馆、酒楼的服务生或服务员。

旧时酒饭馆里招呼食客的堂倌。

客栈里的过卖忙前忙后，为客人提供周到的服务。

古文寓意：

客至坐定，则一过卖执箸遍问坐客。

——宋·吴自牧·《《梦粱录·面食店》》

武松道：“过卖，叫你柜上那妇人下来，相伴我吃酒。”

——元末明初·施耐庵·《《水浒传》第二九回》

素姐这一伙人刚从那里走过，一伙走塘的过卖，虎也似跑将出来，不当不正把老侯两道的驴子许多人拉住，乱往家里争夺，都说：“新出锅滚热的果子，纯香油炸的，又香又脆，请到里边用一个儿。”

——明末清初··《《醒世姻缘传》第六九回》

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