郫筒酒
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郫筒酒是四川省成都市郫都区特产的低度酿造酒，以糯米、中药为主要原料，酒度15°，口味微甜。其名源于晋代郫令山涛用竹筒酿酴酒的记载，《华阳风俗录》描述其制作工艺为刳竹节倾酿，苞以藕丝蕉叶封存。唐代杜甫诗句“酒忆郫筒不用沽”明确提及此酒，宋代范成大《吴船录》载其使用二尺竹制酒器，清代袁枚《随园食单》称其“清冽彻底，饮之如梨汁、蔗浆”。该酒传统酿造技艺经三次发酵：首次拌八味中药酒曲糖化，二次加三十六味中药麦曲及酴醾花增香，三次装入慈竹筒蕉叶封口，全程采用本土天然材料。2008年列入郫都区非遗名录，2020年获评市级非遗。上世纪80年代国营郫筒酒厂年产量达2500-4500吨，2018年传承人张祥根团...
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