酴米

tú mǐ

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含义解释

用米饭做的酒曲。

在古老的酿酒工艺中，酴米是不可或缺的一环。

古文寓意：

秋冬及黍性陈硬，则先米而后汤，酒人谓之正汤。醖酿须酴米偷酸。

——宋·朱肱·《《酒经》》

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