醉魚

网友科普

醉鱼是以淡水鱼为主料，通过绍兴黄酒或白酒与香料腌制加工而成的传统菜品。制作工艺包含原料处理、酒类浸润、香料调味及风干/炸制等核心工序，典型工艺流程需经历6小时至一个月的腌渍周期。成品具有酒香浓郁、肉质紧实的特点，可作为即食冷盘或蒸制热菜，在长三角地区尤为流行。

百科AI智能，探索更多与"醉魚"相关的知识