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鍋子

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锅子是甘肃天水秦安、甘谷及定西通渭等地特有的饮食方法，通过特制砂锅将食材分层放置，边煮边食如同火锅。其器具多呈圆形结构，底部放置炭火加热，食材包含肉类、蔬菜及汤底，多用于农村过节团聚场合。山西晋南暖锅子、云南保山土锅子在器具结构与食用方式上与之相似，但存在地域性食材差异。湘西锅子与东北酸菜血肠锅则通过混合炖煮形式，延伸了这种烹饪方法的社交属性。
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