银骨炭

yín gǔ tàn

银骨炭是什么意思的图片

含义解释

一种优质木炭。

厨师们选用银骨炭作为烧烤的燃料，因为它能均匀加热食材，保留住食物最纯粹的香味。

古文寓意：

银骨炭出近京之西山窑，其炭白霜，无烟，难燃，不易熄，内务府掌之以供御用。选其尤佳者贮盆令满，复以灰糁其隙处，上用铜丝罩爇之，足支一昼夜。入此室处，温暖如春。

——清末民初·徐珂·《《清稗类钞·物品·银骨炭》》

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