雕胡米
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菰米，又称为雕苽、雕胡、菰粱、安胡，是禾本科稻亚科稻族菰属的中国菰(Zizania latifolia (Griseb.) Turcz.ex Stapf)的颖果，具有很高的营养价值。菰米，古称“雕胡米”，是禾本科菰属植物菰（茭白）的颖果种子，是一种古老的野生谷物。菰米在中国有悠久的食用历史，曾是先秦至唐宋时期重要的粮食作物之一，被列为“六谷”（稻、黍、稷、粱、麦、菰）之一，尤以其清香软糯、口感独特而备受推崇，常见于古代诗词歌赋，如李白“跪进雕胡饭，月光明素盘”即指菰米饭。随着茭白作为蔬菜被广泛培育（其茎部受黑粉菌刺激膨大成为可食用的茭白），菰米的自然结实率下降，逐渐退出主食行列，成为一种珍稀的...
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