霉菌毒素蓝皮书

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《霉菌毒素蓝皮书》由美国学者迪亚兹（Diaz,D.）主编，刘瑞娜、汪静霞翻译，2008年10月由中国农业科学技术出版社出版，全书共377页。该书系统阐述霉菌毒素的生理学影响及其在田间的发生情况，涵盖不同霉菌种类、毒素生成条件及其对家禽、水产、反刍动物、家养宠物等食品动物的危害表现。书中分析了霉菌毒素污染饲料对人类食品链的潜在威胁，详细介绍了毒素采样检测方法与霉菌毒素吸附剂等实用脱毒技术。内容涉及霉菌生长规律、毒素互作效应及其对动物健康的影响，旨在为防控霉菌毒素对全球动物生产的危害提供技术参考。

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